新疆汤饭简单教程

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1、采购：购买适当面粉，肉，绿叶菜，西红柿，鸡蛋，葱姜蒜等调料（汤饭里的配菜根据自己口味选择，也可以放点土豆、蘑菇、豆芽、芹菜等，但是不要太多，不然就成了菜汤啦。）。

2、准备 和面时，添加少量的食盐和鸡蛋一个，这样可以让面有弹性，劲道，注意面不要太硬哦，面准备好后，一般放置半个小时，俗称醒醒面。

3、在醒面的时间里，进行摘菜，洗菜，切等工作，这样可以节约时间哦。

4、炒菜 先把锅烧热，加入适量的油（太多容易腻），放肉，把肉变成金黄色即可（大概需要2-5分钟），后放花椒（花椒一定要炸变黑色，不然口感发麻），花椒变色后放干辣椒，同时加入葱姜蒜，翻炒一下，加西红柿，翻炒，加盐，大概5-10分钟（根据菜量大小定），即可注入适量的水，煮开。

5、在煮汤的过程中，整理面，把面整理成一元硬币大小和厚度，太薄易成面糊糊，太厚不易成熟。

6、下面时，要注意不要让面粘到一起，成为面块块了，搅拌一下，面煮八、九成熟时加入绿叶菜，翻个身，即可食用。

7、煮面时，想让汤的问道更鲜，可以在打一个鸡蛋花在汤里，注意不要让汤溢出来啦，汤饭的味道全靠汤啊，起锅时，依据口感，加适量的醋、味精/鸡精、大蒜沫，味道好极了。

注意：具体细节，可以适当改善，要因地而异，不要死搬硬套。在操作过程中，如出现意想不到的情况，详情请致电www.caoye012.org人员，解释权归www.caoye012.org所有！

感谢某某大虾的分享:) 找个机会周末实践一下去